Uykuluk

Uykuluk henüz sütten kesilmemiş kuzu ve dana’nın gerdan, yürek, ciğer ya da bağırsak gibi yerlerinden çıkar ve bir hayvanda ortalama 80-100 gram kadar bulunur

Fındık Uykuluk

Misket şeklinde olup, böbrek üstü yağlarının arasından çıkıyor. Yağlı olması nedeniyle diğer türlerine göre lezzetlidir, fakat dediğimiz gibi yağlı olduğu için kolesterolü de oldukça yüksektir.

Gerdan Uykuluk

Süt kuzu döneminde gelişiyor Kuzunun gerdan kısmından çıkar, yağlı ve çok lezzetlidir.

Ciğer Uykuluk

Havyara benzemektedir ve diğer çeşitlerine göre daha özeldir.  Süt kuzunu karaciğeri ile akciğeri arasında bulunur.