Gerdan Uykuluk
Gerdan olanı süt kuzu döneminde gelişiyor ve hayvanın geviş getirmesi ile alakalı oluşan bu oluşuma, salgı bezi deniliyor. Harlı mangal ateşi üzerinde çevire çevire pişirilmelidir.
Fakat yağlı olduğundan dolayı çabuk yanabilir. Bu yüzden başından ayrılmadan ve kurutmadan hızlıca pişirilip yenmesi gerekir.
